野菜ジュースだけで栄養はとれるの？

2017/09/27

こんにちは、LAMUDA受付の弘山です。

今回は、食事管理を始める前のお客様の食事の中でよく出てくるある商品についてです。

果たして、それだけで必要な栄養がとれるのでしょうか・・・

私はいつも、食事管理を始める前に普段の食事について聞いています。

その中で多い答えが、

「朝は食べません。野菜ジュースだけです。」

これは、女性に限らず、男性でも結構いるんです。

・なんとなく体に良さそうだから
・野菜を食べるより楽だから
・食物繊維がとれるから

などが野菜ジュースを飲む目的だそうです。

たしかに「1日分の野菜」なんて書いてあれば、誰でも飲んでしまいますよね。
食べるより楽ですから・・・

ですが、1日分の野菜を目安に使用しているだけで、これ1本で1日分の栄養をとれるとは書いてありません。
もちろん、とれません。

野菜をとる目的は、おおまかに言うと、
・食物繊維をとること
・カリウムをとること
・ビタミン、ミネラルをとること

ものによりますが、野菜ジュースを飲んでも1日に必要な食物繊維量の1/20くらいしかとれません。

加工する段階で、食物繊維だけでなくビタミンB・C、酵素までもが壊され、除かれ、ほとんどなくなってしまいます。
メーカーによっては添加物で補っているものもあります。

ということで、野菜ジュースは、生の野菜を食べる代わりにはなりません。

どうせなら効率よく、食べたぶんだけしっかり栄養をとりたいですよね。

野菜ジュースを飲んで、野菜を食べたつもりでいる方、野菜は原形のまま(生・茹で・蒸し・焼き)で食べましょう！

野菜ジュースからとれる脂溶性ビタミン、ミネラル類もあるので、野菜ジュースは足りない分の補助として取り入れていきましょう！

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