こんにちは。LAMUDA受付の弘山です。
「長命こそ勝ち残りの源である」という言葉を残した徳川家康。
平均寿命が50歳を切っていた江戸時代に、75歳まで生きるのはたやすいことではなかったと思います。
天下泰平の世を築くことができたのは、長寿だったからとも言えますね。
そんな家康の健康と長寿を支えていたものの一つと言われるのが麦ごはん。
家臣が気を利かせて、当時貴重だった白米を出すと、
「お前は私の心をわかっていない！考えもなしに麦ごはんを食べているわけではない！！自分が先頭にたって倹約すれば、戦費の節約になり同時に下々の者までいたわることになる！！！」
と激怒し、麦ご飯を好んで食べていたなんてエピソードが残っています。
倹約という目的もありましたが、健康への明らかな効果を知っていたんですね。
〜大麦の栄養価〜
白米と比較すると、食物繊維は約20倍、カルシウムは3倍、カリウムは2倍も含まれます。
・血糖値の上昇を抑える。(低GI値)
・便秘解消。
・心疾患のリスクを下げる。
など、健康維持やダイエットにとても重要なパートナーになります。
また、「普段は質素に、美味しいものは月に２、３度でいい。」と日頃から摂生につとめていたようです。
この食に対する姿勢。私たちも見習いたいものですね。
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