ミラクルヌードル!!

2018/05/23

こんにちは。LAMUDA受付の弘山です。

「ダイエット中でも食べられる麺料理を教えて!」
とお客様からリクエストをいただいたので、私がいつも作っているなんちゃってパスタをご紹介します。

 

 

ちなみに、パスタ麺一人前250g(乾燥状態で100g)で約370kcal。
ここに具材やソースが加わるとさらにカロリーは上がり、種類にもよりますが500〜800kcal近いものもあります。
栄養バランスもいいものとは言えません。
ということで、パスタ麺をあるものに変え、カロリーカットしちゃいましょう。

今回パスタ麺の代わりに使うものは「しらたき」です。
なんと、100gで6kcal。
日本ではお鍋の脇役というイメージですが、海外では「シラタキ ヌードル」「ミラクル ヌードル」などと呼ばれ、麺として人気があります。

 

〜しらたき豆乳カルボナーラ〜

<材料>
しらたき(あく抜きしたもの) … 200g
ベーコン … 10g
アスパラガス … 1本(20g)
水 … 1/2カップ
コンソメ … 小さじ2/3

☆卵黄 … 1個
☆粉チーズ … 大さじ1/
☆成分無調整豆乳 … 大さじ2
☆おろしにんにく … 少々
☆塩 … 少々

 

<作り方>
1.ベーコン、アスパラガス、しらたきを食べやすい大きさ、長さに切る。

2.鍋に水、コンソメ、しらたきをいれ強火で汁気がなくなるまで炒り煮する。
  *コンソメで炒り煮しておくとソースと味がなじみやすくなり、独特の臭みも減る。

3.ボウルに☆をすべて入れよく混ぜる。

4.ベーコンとアスパラガスに火が通るまで炒め、しらたきも加える。
  さっと炒めたら、いったん火を止める。

5.3で作ったソースを加え、弱火で1〜2分ソースがとろっとするまで炒める。
  器に盛り、お好みで粉チーズや粗挽き黒胡椒をふりかけて・・・完成!
  *フライパンが熱すぎたり、強火で炒めるとソースが固まってしまうので注意。

 

普通のカルボナーラなら800kcal近くありますが、このしらたきパスタなら約200kcalほど。
食材を鶏肉(皮なし)や鮭(紅鮭や秋鮭がおすすめ)、ほうれん草やブロッコリー、きのこなどに変えればたんぱく質や食物繊維も摂れます。

あれもこれも制限したり、同じものを食べ続けるような極端な食事は続かないものです。
大切なのは無理せずに楽しみながら続けられる食事をすること。
どうしてもパスタが食べたい!そんなときはぜひ試してみてください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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