ミラクルヌードル！！

こんにちは。LAMUDA受付の弘山です。

「ダイエット中でも食べられる麺料理を教えて！」
とお客様からリクエストをいただいたので、私がいつも作っているなんちゃってパスタをご紹介します。

ちなみに、パスタ麺一人前250g(乾燥状態で100g)で約370kcal。
ここに具材やソースが加わるとさらにカロリーは上がり、種類にもよりますが500〜800kcal近いものもあります。
栄養バランスもいいものとは言えません。
ということで、パスタ麺をあるものに変え、カロリーカットしちゃいましょう。

今回パスタ麺の代わりに使うものは「しらたき」です。
なんと、100gで6kcal。
日本ではお鍋の脇役というイメージですが、海外では「シラタキ ヌードル」「ミラクル ヌードル」などと呼ばれ、麺として人気があります。

〜しらたき豆乳カルボナーラ〜

＜材料＞
しらたき(あく抜きしたもの) … ２００g
ベーコン … １０g
アスパラガス … １本(２０g)
水 … １／２カップ
コンソメ … 小さじ２／３

☆卵黄 … １個
☆粉チーズ … 大さじ１／２
☆成分無調整豆乳 … 大さじ２
☆おろしにんにく … 少々
☆塩 … 少々

＜作り方＞
１．ベーコン、アスパラガス、しらたきを食べやすい大きさ、長さに切る。

２．鍋に水、コンソメ、しらたきをいれ強火で汁気がなくなるまで炒り煮する。
　　＊コンソメで炒り煮しておくとソースと味がなじみやすくなり、独特の臭みも減る。

３．ボウルに☆をすべて入れよく混ぜる。

４．ベーコンとアスパラガスに火が通るまで炒め、しらたきも加える。
　　さっと炒めたら、いったん火を止める。

５．３で作ったソースを加え、弱火で１〜２分ソースがとろっとするまで炒める。
　　器に盛り、お好みで粉チーズや粗挽き黒胡椒をふりかけて・・・完成！
　　＊フライパンが熱すぎたり、強火で炒めるとソースが固まってしまうので注意。

普通のカルボナーラなら800kcal近くありますが、このしらたきパスタなら約200kcalほど。
食材を鶏肉(皮なし)や鮭(紅鮭や秋鮭がおすすめ)、ほうれん草やブロッコリー、きのこなどに変えればたんぱく質や食物繊維も摂れます。

あれもこれも制限したり、同じものを食べ続けるような極端な食事は続かないものです。
大切なのは無理せずに楽しみながら続けられる食事をすること。
どうしてもパスタが食べたい！そんなときはぜひ試してみてください。

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